Omelette soufflée à la piperade (3 portions)

Couper les poivrons, l'oignon et le jambon en fines lamelles. Faire sauter dans un poêlon avec une goutte d'huile d'olive. Ajouter l'ail. Assaisonner légèrement et réserver. Séparer les oeufs. Dans un bol, battre les blancs en neige. Dans un autre bol, battre les jaunes, ajouter un peu de sel et de poivre, puis les ajouter délicatement aux blancs. Faire cuire l'omelette à feu moyen dans un poêlon antiadhésif recouvert d'une mince couche d'huile. Lorsque l'omelette est bien dorée d'un côté, la garnir de piperade et la plier en deux. Poursuivre la cuisson de 6 à 7 minutes, puis servir.

* 1 portion = 1 protéine du déjeuner

Référence: 

Manger santé pour le plaisir Page 154

Portion(s)

3

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Couper les poivrons, l'oignon et le jambon en fines lamelles
    • Étape 2

      Faire sauter dans un poêlon avec une goutte d'huile d'olive
    • Étape 3

      Ajouter l'ail
    • Étape 4

      Assaisonner légèrement et réserver
    • Étape 5

      Séparer les oeufs
    • Étape 6

      Dans un bol, battre les blancs en neige
    • Étape 7

      Dans un autre bol, battre les jaunes, ajouter un peu de sel et de poivre, puis les ajouter délicatement aux blancs
    • Étape 8

      Faire cuire l'omelette à feu moyen dans un poêlon antiadhésif recouvert d'une mince couche d'huile
    • Étape 9

      Lorsque l'omelette est bien dorée d'un côté, la garnir de piperade et la plier en deux
    • Étape 10

      Poursuivre la cuisson de 6 à 7 minutes, puis servir
    • Étape 11

      * 1 portion = 1 protéine du déjeuner

    Équivalence au programme

    1 XOmelette soufflée à la piperade

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