Salade de légumes protéinés
(4 portions)
Portion(s)
4
Ingrédients
720 g (24 oz) de pois chiches égouttés
3 oignons verts hachées
1/2 poivron vert coupé en dés
1/2 poivron rouge coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché
125 ml (1/2 tasse) de brocoli haché
125 ml (1/2 tasse) de chou-fleur haché
Vinaigrette
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
Sel et poivre au goût
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade
Étape 2
Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette
Étape 3
Verser sur la salade et laisser mariner quelques heures au réfrigérateur avant de servir
Équivalence au programme
1 X
3 X
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