Salade de légumes protéinés (4 portions)

Ingrédients

720 g (24 oz) de pois chiches égouttés

3 oignons verts hachées

1/2 poivron vert coupé en dés

1/2 poivron rouge coupé en dés

125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché

125 ml (1/2 tasse) de brocoli haché

125 ml (1/2 tasse) de chou-fleur haché

Vinaigrette

10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

2 gousses d’ail hachées

Sel et poivre au goût