Les beans à Ben

Faire tremper les haricots toute la nuit. Égoutter et bien rincer les haricots et couvrir d'eau à nouveau.

Cuire jusqu'à ce que la membrane qui recouvre l'haricot se soulève à un simple souffle, soit environ 45 minutes.

Égoutter et mettre dans un chaudron allant au four.

Ajouter le reste des ingrédients, puis couvrir d'eau chaude jusqu'à 2,5 cm (1 po) au-dessus des haricots.

Cuire au four, à couvert, à 350 oF (175 oC) la première heure ou jusqu'à ce que le parfum s'en dégage.

Baisser la température du four à 250 oF (120 oC) et cuire de 5 à 6 heures.

Vérifier si les haricots ne manquent pas d'eau durant la cuisson.

Référence: 

Livre 2 Cuisine Minçavi, page 58 et Les classiques de Lyne Martineau, page 30.

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Faire tremper les haricots toute la nuit
    • Étape 2

      Égoutter et bien rincer les haricots et couvrir d'eau à nouveau
    • Étape 3

      Cuire jusqu'à ce que la membrane qui recouvre l'haricot se soulève à un simple souffle, soit environ 45 minutes
    • Étape 4

      Égoutter et mettre dans un chaudron allant au four
    • Étape 5

      Ajouter le reste des ingrédients, puis couvrir d'eau chaude jusqu'à 2,5 cm (1 po) au-dessus des haricots
    • Étape 6

      Cuire au four, à couvert, à 350 oF (175 oC) la première heure ou jusqu'à ce que le parfum s'en dégage
    • Étape 7

      Baisser la température du four à 250 oF (120 oC) et cuire de 5 à 6 heures
    • Étape 8

      Vérifier si les haricots ne manquent pas d'eau durant la cuisson

    Équivalence au programme

    90 g (3 oz) déjeuner ou 180 g (6 oz) dîner ou souper

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