Lentilles et aubergines au gratin (10 portions)

Préparation

• Étape 1

  Faire tremper les lentilles toute la nuit

• Étape 2

  Égoutter et rincer les lentilles puis, dans un chaudron, les couvrir d'eau à nouveau

• Étape 3

  Cuire dans l'eau environ 30 minutes

• Étape 4

    Dans un poêlon vaporisé d'huile végétale, faire revenir l'oignon et l'ail

• Étape 5

  Ajouter l'aubergine et les tomates

• Étape 6

  Cuire environ 10 minutes

• Étape 7

  Ajouter les lentilles au mélange

• Étape 8

  Assaisonner au goût

• Étape 9

  Déposer dans un plat allant au four

• Étape 10

  Recourir de mozzarella râpé

• Étape 11

  Cuire au four à 3500 F (175 C) environ 15 minutes et grainer avant de servir

• Étape 12

  Saupoudrer de parmesan si désiré

• Étape 13