Houmous à moi (6 portions)
Conseils du chef
Servir avec des pains pitas coupés en pointe et cuits au four ou avec les légumes suivants: carottes, poivrons, céleri, chou-fleur, brocoli, champignons, endives et betterabes crues coupées à la mandoline.
Va au congélateur!
Référence:
Minçavi & Marjorie, page 10.
Préparation
10
Cuisson
10
Total
20
Portion(s)
6
Ingrédients
Houmous
Préparation
-
Étape 1
Dans une poêle, faire tomber l'oignon dans 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive et le sel.
-
Étape 2
Ajouter le cumin, la coriandre et les pois chiches. Chauffer légèrement.
-
Étape 3
Transférer la préparation dans le bol d'un robot.
-
Étape 4
Ajouter le tahini, l'ail, le jus de citron et 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive.
-
Étape 5
Réduire en purée lisse. Si la texture de la purée est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
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