Tarte portugaise (6 portions)

Couper les oignons et les poivrons en fines tranches. Déposer dans une casserole avec l'huile d'olive et l'ail. Ajouter une petite partie du sel, du thym et de l'origan. Cuire à feu doux pendant 20 minutes, sans couvrir (évitez de colorer les légumes). Préchauffer le four à 150 °C (300 °F). À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien tranchant, couper les courgettes, les aubergines et les tomates en fines tranches. Placer le mélange de poivrons et d'oignons dans un plat allant au four. Saupoudrer d'une partie de la chapelure. Disposer uniformément les tranches d'aubergines et les saupoudrer d'une partie du sel, du thym, de l'origan et de la chapelure. Faire la même chose avec les tomates, puis avec les courgettes. Couvrir. Faire cuire au four pendant 1 heure. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 1 heure. Pour obtenir de jolies portions individuelles, séparer la préparation dans de petits ramequins avant la cuisson. Servir chaud ou froid. Ce plat accompagne merveilleusement bien les oeufs pochés. À savourer aussi comme plat principal le midi ou en entrée.

Référence: 

Manger santé pour le plaisir Page 30

Portion(s)

6

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Couper les oignons et les poivrons en fines tranches
    • Étape 2

      Déposer dans une casserole avec l'huile d'olive et l'ail
    • Étape 3

      Ajouter une petite partie du sel, du thym et de l'origan
    • Étape 4

      Cuire à feu doux pendant 20 minutes, sans couvrir (évitez de colorer les légumes)
    • Étape 5

      Préchauffer le four à 150 °C (300 °F)
    • Étape 6

      À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien tranchant, couper les courgettes, les aubergines et les tomates en fines tranches
    • Étape 7

      Placer le mélange de poivrons et d'oignons dans un plat allant au four
    • Étape 8

      Saupoudrer d'une partie de la chapelure
    • Étape 9

      Disposer uniformément les tranches d'aubergines et les saupoudrer d'une partie du sel, du thym, de l'origan et de la chapelure
    • Étape 10

      Faire la même chose avec les tomates, puis avec les courgettes
    • Étape 11

      Couvrir
    • Étape 12

      Faire cuire au four pendant 1 heure
    • Étape 13

      Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 1 heure
    • Étape 14

      Servir chaud ou froid
    • Étape 15

      Ce plat accompagne merveilleusement bien les oeufs pochés
    • Étape 16

      À savourer aussi comme plat principal le midi ou en entrée

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