Sauté de légumes à la noix de coco (6 portions)

Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir l'ail, le gingembre et la noix de coco dans l'huile d'olive. Ajouter et faire sauter les champignons. Incorporer l'eau, puis le brocoli et les carottes, et cuire quelques minutes. Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson juste à point (légumes croquants). Incorporer la sauce soya, le lait de coco et la sauce hoisin. Porter à ébullition et retirer aussitôt du feu. Répartir les légumes dans 6 assiettes et parsemer de coriande fraîche.

Suggestion : Servir avec un filet de poisson grillé ou avec des lanières de poulet sautées. 

Référence: 

Minçavi Moi aussi ! p.12

Portion(s)

6

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir l'ail, le gingembre et la noix de coco dans l'huile d'olive
    • Étape 2

      Ajouter et faire sauter les champignons
    • Étape 3

      Incorporer l'eau, puis le brocoli et les carottes, et cuire quelques minutes
    • Étape 4

      Ajouter le reste des légumes et poursuivre la cuisson juste à point (légumes croquants)
    • Étape 5

      Incorporer la sauce soya, le lait de coco et la sauce hoisin
    • Étape 6

      Porter à ébullition et retirer aussitôt du feu
    • Étape 7

      Répartir les légumes dans 6 assiettes et parsemer de coriande fraîche
    • Étape 8

      Suggestion : Servir avec un filet de poisson grillé ou avec des lanières de poulet sautées
    • Étape 9

       

    Équivalence au programme

    1 (si servi avec un filet de poisson ou poulet) XSauté de légumes à la noix de coco
    1 XSauté de légumes à la noix de coco

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