Rouleaux d'aubergine farçis (4 portions portions)

Référence: 

Toujours meilleur, p.106

Préparation

25 min.

Cuisson

30 min

Total

55 min

Portion(s)

4 portions

Ingrédients

Farce

Au service (Facultatif)

Préparation

  • Étape 1

    Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Recouvrir deux plaques de cuisson de papier parchemin.

  • Étape 2

    Couper les deux aubergines sur la longueur en tranches fines d’environ ¾ cm (1/3 po) (vous aurez besoin d’une douzaine de tranches).

  • Étape 3

    Placer les tranches côte à côte sur les plaques de cuisson.

  • Étape 4

    Vaporiser légèrement d’huile végétale, puis saupoudrer légèrement de sel. Cuire au four 10 minutes.

  • Étape 5

    Retirer du four et laisser refroidir pendant la préparation de la farce. (Laisser le four allumé.)

  • Étape 6

    Verser 750 ml (3 tasses) de sauce tomate dans le fond d’un plat rectangulaire allant au four. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.

  • Étape 7

    Déposer une tranche d’aubergine à plat sur un plan de travail. Mettre 60 ml (¼ tasse) de farce sur la tranche d’aubergine, puis la rouler pour bien emprisonner la farce.

  • Étape 8

    Transférer le rouleau dans le plat de sauce tomate. Répéter pour tous les rouleaux, en prenant soin de les placer côte à côte, en deux rangées. Verser le reste de la sauce tomate sur les rouleaux et ajouter le mozzarella.

  • Étape 9

    Enfourner 30 minutes, puis terminer la cuisson sous le gril (broil) de 2 à 3 minutes pour faire dorer le fromage. Servir garnis d’herbes fraîches, si désiré.

Équivalence au programme

1 XRouleaux d'aubergine farçis
1 XRouleaux d'aubergine farçis
2 XRouleaux d'aubergine farçis

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