Name: Gratin d'artichauts et d'épinards
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 250 ml (1 tasse) de poireau coupé en rondelles de 1 cm (1/2 po); 2 gousses d'ail hachées; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 60 ml (1/4 tasse) de farine non blanchie; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de babeurre; 1 emballage de 142 g de bébés épinards; 2 boîtes de 398 ml d'artichauts (1 fond et 1 coeur) coupés en quartiers; 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges rôtis coupés en quartiers; Le zeste de 1/2 citron; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piments; 1,25 (1/4 c. à thé) de muscade; 125 ml (1/2 tasse) de persil plat frais haché; 185 ml (3/4 tasse) de feta légère émiettée

Préchauffer le four à 205 C (400 F).

Dans une grande casserole, verser l'huile. Ajouter le poireau, l'ail et le sel. Cuire de 3 à 4 minutes à feu moyen. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Verser le bouillon de poulet et le babeurre. Bien mélanger pour épaissir légèrement. Ajouter les épinards et couvrir juqu'à ce que les épinards soient cuits.

Ajouter les artichauts, les poivrons, le zeste de citron, les flocons de piments, la muscade et le persil. Bien mélanger et laisser sur le feu 1 ou 2 minutes.

Étendre le mélange dans un grand plat à gratin (ou six petits plats) et garnir de feta émiettée (30 ml (2c. à soupe) par portion pour les petits plats).

Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que la féta soit fondue et légèrement grillée.

Préparation: 20 minutes, cuisson: 15 à 20 minutes

Référence:

Minçavi et Marjorie, page 163

Gratin d'artichauts et d'épinards (6 portions)

Portion(s)

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Étape 7

Étape 8

Étape 9

Étape 10

Étape 11

Étape 12

Étape 13

Équivalence au programme

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