Couscous du jardin (4 portions)

Dans une casserole, porter à ébullition 310 ml de bouillon de poulet. Dans un bol, ajouter le couscous et les raisins de Corinthe. Verser le bouillon et remuer légèrement. Couvrir et laisser gonfler environ 5 minutes. À l'aide d'une fourchette, séparer les grains de couscous. Dans une grande poêle recouverte d'huile végétale, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre. Ajouter les carottes et les 30 ml de bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Pour terminer, incorporer la courgette, la coriandre et le cumin. Cuire encore 10 minutes. Mélanger le couscous cuit aux légumes. Saler et poivrer au goût. Décorer avec un peu de persil frais.

Référence: 

Spécial Gourmet Page 30 et Minçavi Spécial Page 38

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans une casserole, porter à ébullition 310 ml de bouillon de poulet
    • Étape 2

      Dans un bol, ajouter le couscous et les raisins de Corinthe
    • Étape 3

      Verser le bouillon et remuer légèrement
    • Étape 4

      Couvrir et laisser gonfler environ 5 minutes
    • Étape 5

      À l'aide d'une fourchette, séparer les grains de couscous
    • Étape 6

      Dans une grande poêle recouverte d'huile végétale, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre
    • Étape 7

      Ajouter les carottes et les 30 ml de bouillon de poulet
    • Étape 8

      Poursuivre la cuisson 5 minutes
    • Étape 9

      Pour terminer, incorporer la courgette, la coriandre et le cumin
    • Étape 10

      Cuire encore 10 minutes
    • Étape 11

      Mélanger le couscous cuit aux légumes
    • Étape 12

      Saler et poivrer au goût
    • Étape 13

      Décorer avec un peu de persil frais

    Équivalence au programme

    1 XCouscous du jardin
    1/2 XCouscous du jardin

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