Courge spaghetti à la sicilienne (6 portions)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les graines, saler et poivrer. Déposer les deux moitiés de courge faces coupées sur une plaque huilée. Cuire au four à 175 °C (350 °F) environ 40 minutes. Pendant ce temps, faire sauter les poivrons avec l'huile dans un poêlon. Ajouter les tomates séchées, le pesto, le jus d'orange et le zeste. Bien mélanger. Réserver. Lorsque la courge est cuite, gratter l'intérieur avec une cuillère et ajouter la chair au mélange avec les épinards. Faire tomber les épinards. Saler et poivrer. Servir.

Référence:

En toute simplicité Page 154

Portion(s)

Ingrédients

1 kg (2,2 lb) de courge spaghetti

Sel et poivre du moulin

2 poivrons rouges émincés

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

125 ml (½ tasse) de tomates séchées dans l'huile, émincées

30 ml (2 c. à soupe) de pesto

Le jus d'une orange

30 ml (2 c. à soupe) de zeste d'orange

500 ml (2 tasses) de bébés épinards

Préparation

Étape 1
Couper la courge en deux sur la longueur
Étape 2
Retirer les graines, saler et poivrer
Étape 3
Déposer les deux moitiés de courge faces coupées sur une plaque huilée
Étape 4
Cuire au four à 175 °C (350 °F) environ 40 minutes
Étape 5
Pendant ce temps, faire sauter les poivrons avec l'huile dans un poêlon
Étape 6
Ajouter les tomates séchées, le pesto, le jus d'orange et le zeste
Étape 7
Bien mélanger
Étape 8
Réserver
Étape 9
Lorsque la courge est cuite, gratter l'intérieur avec une cuillère et ajouter la chair au mélange avec les épinards
Étape 10
Faire tomber les épinards
Étape 11
Saler et poivrer
Étape 12
Servir