Carpaccio de légumes (4 portions)

Disposer les légumes en éventail sur une ou des assiettes de service. Garnir des agrumes, du croquant, du piquant et de la verdure choisis. Verser un filet de vinaigrette ou d'huile d'olive, puis assaisonner au goût. 

Référence: 

Sans compromis, page 24

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Disposer les légumes en éventail sur une ou des assiettes de service
    • Étape 2

      Garnir des agrumes, du croquant, du piquant et de la verdure choisis
    • Étape 3

      Verser un filet de vinaigrette ou d'huile d'olive, puis assaisonner au goût
    • Étape 4

       

    Équivalence au programme

    ½ XCarpaccio de légumes
    1 XCarpaccio de légumes

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