Bruschetta à la mangue (4 portions)

Name: Bruschetta à la mangue
Ingredients: 3 grosses tomates parées, épépinées et coupées en petits cubes; 60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge haché; 500 ml (2 tasses) de chair de mangue, coupée en petits cubes; 85 ml (1/3 tasse) de menthe fraîche, ciselée très grossièrement; 45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive; 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique; Sel et poivre de moulin au goût; 1 petite baguette de blé entier tranchée

Dans un bol, mélanger les tomates, l'oignon rouge, les mangues et la menthe. Ajouter l'huile et le vinaigre balsamique, bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de s'amalgamer. Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir sur les tranches de pain préalablement dorées au four.

Référence:

Spécial 20e anniversaire, page 19 et Minçavi Spécial, page 10

Portion(s)

Ingrédients

3 grosses tomates parées, épépinées et coupées en petits cubes

60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge haché

500 ml (2 tasses) de chair de mangue, coupée en petits cubes

85 ml (1/3 tasse) de menthe fraîche, ciselée très grossièrement

45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive

10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique

Sel et poivre de moulin au goût

1 petite baguette de blé entier tranchée

Préparation

Étape 1
Dans un bol, mélanger les tomates, l'oignon rouge, les mangues et la menthe
Étape 2
Ajouter l'huile et le vinaigre balsamique, bien mélanger
Étape 3
Saler et poivrer au goût
Étape 4
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de s'amalgamer
Étape 5
Retirer du réfrigérateur 30 minutes avant de servir sur les tranches de pain préalablement dorées au four