Name: Aubergines au Bocconcini
Ingredients: 20 ml (4c. à thé) d'huile d'olive extra-vierge; 10 ml (2c. à thé) de fleur d'ail ou 5ml (1c. à thé) d'ail haché; 500 ml (2 tasses) d'un mélange d'oignons et poivrons émincés; 1 aubergine coupée en tranches; 4 courgettes coupées en rondelles; 2 grosses tomates bien mûres coupées en tranches; 12-16 feuilles de basilic frais (dépendant de la grosseur); 120 g (4 oz) de fromage de chèvre frais; 375 ml (1 ½ tasse) de sauce tomate; Un peu de farine

Préparation

Étape 1
Dans une poêle enduite d'huile d'olive, sauter les oignons et les poivrons ainsi que la fleur d'ail
Étape 2
Fariner légèrement les tranches d'aubergine
Étape 3
Dans une poêle enduite d'huile d'olive, dorer les tranches d'aubergine ainsi que les tranches de courgettes
Étape 4
Sur une plaque à biscuits, superposer selon l'ordre indiqué les ingrédients suivants : 1 tranche d'aubergine tartinée de fromage de chèvre, 1 tranche de tomate, 3-4 feuilles de basilic frais, quelques tranches de courgettes, les oignons et poivrons sautés
Étape 5
Terminer l'étage de légumes par une dernière tranche d'aubergine
Étape 6
Mettre au four à 175 C (350 F) environ 10 minutes
Étape 7
Servir aussitôt le Tian accompagné de la sauce tomate
Étape 8