Name: Soupe-repas au poulet ou crevettes
Ingredients: 120 g de nouilles de riz fines, sèches; 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame; 500 ml (2 tasses) d'un mélange de céleri, de carottes et d'oignons hachés; 2 gousses d'ail hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché; 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans gras; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya japonaise; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; Quelques gouttes de tabasco; 454 g (1 lb) de poulet cuit ou crevettes cuites; 500 ml (2 tasses) de fèves germées; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Cuire les nouilles en suivant les indications sur l'emballage. Égoutter, rincer et réserver.

Dans une grande casserole, faire suer dans l'huile, à couvert, les légumes, l'ail et le gingembre pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, le jus de citron, le tabasco et amener à ébullition. Ajouter les nouilles cuites, le poulet ou les crevettes et réchauffer.

Au moment de servir, déposer dans chaque bol 125 ml (1/2 tasse) de fèves germées, verser la soupe très chaude et garnir de coriandre.

Truc rapidité: Évitez la cuisson des nouilles en les ajoutant au bouillon en ébullition, et laisser mijoter 5 minutes. La texture de la soupe sera légèrement différente, mais vous économiserez du temps.

Référence:

En toute simplicité! page 24