Soupe-repas au poulet ou crevettes (4 portions)
 | Ingrédients120 g de nouilles de riz fines, sèches 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame 500 ml (2 tasses) d'un mélange de céleri, de carottes et d'oignons hachés 2 gousses d'ail hachées 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet sans gras 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya japonaise 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron Quelques gouttes de tabasco 454 g (1 lb) de poulet cuit ou crevettes cuites 500 ml (2 tasses) de fèves germées 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée |
Équivalence au programme
Préparation
Cuire les nouilles en suivant les indications sur l'emballage. Égoutter, rincer et réserver.
Dans une grande casserole, faire suer dans l'huile, à couvert, les légumes, l'ail et le gingembre pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, le jus de citron, le tabasco et amener à ébullition. Ajouter les nouilles cuites, le poulet ou les crevettes et réchauffer.
Au moment de servir, déposer dans chaque bol 125 ml (1/2 tasse) de fèves germées, verser la soupe très chaude et garnir de coriandre.
Truc rapidité: Évitez la cuisson des nouilles en les ajoutant au bouillon en ébullition, et laisser mijoter 5 minutes. La texture de la soupe sera légèrement différente, mais vous économiserez du temps.
Référence
En toute simplicité! page 24
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