Rouleaux de printemps (4 portions)

Name: Rouleaux de printemps
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de fèves germées; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya japonaise; 15 ml ( 1 c. à soupe) vinaigre de riz; 12 feuilles de riz de 22 cm (8,5 po) de diamètre; 240 g (8 oz) de crevettes de Matane; 12 feuilles de menthe; 4 oignons verts taillés sur le sens de la longueur; 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin; 30 ml ( 2 c. à soupe) de sauce soya japonaise; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce au piment rouge douce; 30 ml ( 2 c. à soupe) de poivron rouge haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) d'arachides hachées finement

Méthode rouleau de printemps

Référence:

J'ai faim: je mange bien ! Page 16

Préparation20 minutes
Cuisson0 minutes
Total20 minutes
Portion(s)4 

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélanger les fèves germées avec la sauce soya et le vinaigre de riz
Étape 2

Tremper une feuille de riz dans l'eau tiède quelques secondes (juste ce qu'il faut pour qu'elle ramollisse) et l'étendre sur un linge humide
Étape 3

Garnir de fèves germées, de crevettes, d'une feuille de menthe et d'un morceau d'oignon vert
Étape 4

Rouler en rabattant la partie du bas puis les côtés, et ensuite rouler jusqu'au bout pour former un rouleau (voir schéma)
Étape 5

Répéter l'opération jusqu'à l'obtention de 12 rouleaux
Étape 6

Garder au frais
Étape 7

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce et servir en accompagnement