Name: Crevettes croustillantes Panko
Prep time: PTM
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 4
Ingredients: Sauce épicée au piment; 125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes sans gras Minçavi; 1 pincée de piments broyés; ½ poivron rouge haché finement; 2,5 ml (½ c. à thé) d’ail haché; 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup; 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs; 10 ml (2 c. à thé) de fructose; 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel; Crevettes Panko; 400 g de crevettes crues pelées; et déveinées; 85 ml (1⁄3 tasse) de farine de blé entier; 4 ml (¾ c. à thé) de sel; 2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir; 3 oeufs; 250 ml (1 tasse) de chapelure Panko; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Sauce épicée au piment
Dans une petite casserole, mélanger tous les
ingrédients de la sauce et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux 8 minutes.
Refroidir et servir.

Crevettes Panko
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sel et le poivre.
Dans un autre bol, battre les oeufs jusqu’à
ce qu’ils moussent. Dans un troisième bol, mettre la chapelure Panko.
Paner les crevettes en les passant d’abord dans la
farine. Les secouer pour enlever le surplus. Les
passer ensuite dans l’oeuf puis terminer par la chapelure Panko.
Déposer les crevettes sur une plaque recouverte
d’un papier parchemin préalablement badigeonné de
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Cuire au four à 220 C (425 F) pendant 20 minutes en
prenant soin de retourner les crevettes à la mi-cuisson.
Servir avec la sauce épicée au piment.

Référence:

Page138 Minçavi Notre histoire