Ratatouille (8 portions)

Enrober les aubergines de chapelure.

Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire sauter légèrement les oignons et l’ail. Ajouter les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates.

 Cuire quelques minutes à feu vif, en brassant sans arrêt.

Ajouter le reste des ingrédients (sauf les fromages).

Couvrir et laisser mijoter la ratatouille à feu lent pendant 30 minutes. Saupoudrer des deux fromages et poursuivre la cuisson au four environ 30 minutes à 350 °F (175 °C).

Note : La ratatouille se sert chaude ou froide. Pour la servir froide : l’arroser avec le jus d’un demi-citron.

Référence: 

Livre # 3 Minçavi pour tous, page 70 et Les classiques de Lyne Martineau, page 25

Portion(s)

8

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Enrober les aubergines de chapelure
    • Étape 2

      Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, faire sauter légèrement les oignons et l’ail
    • Étape 3

      Ajouter les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates
    • Étape 4

       Cuire quelques minutes à feu vif, en brassant sans arrêt
    • Étape 5

      Ajouter le reste des ingrédients (sauf les fromages)
    • Étape 6

      Couvrir et laisser mijoter la ratatouille à feu lent pendant 30 minutes
    • Étape 7

      Saupoudrer des deux fromages et poursuivre la cuisson au four environ 30 minutes à 350 °F (175 °C)
    • Étape 8

      Note : La ratatouille se sert chaude ou froide
    • Étape 9

      Pour la servir froide : l’arroser avec le jus d’un demi-citron

    Équivalence au programme

    1 XRatatouille

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