Gâteau au fromage (10 portions)

Vaporiser d’huile un moule à charnière de 23 cm (9 po). Réduire les biscuits en chapelure à l’aide d’un robot culinaire. Mélanger la chapelure de biscuits avec le blanc d’oeuf et presser ce mélange dans le fond du moule (pas sur les côtés). Cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 5 minutes. Laisser refroidir.Dans une petite casserole, bien mélanger tous les ingrédients de la préparation 1. Amener à ébullition en remuant constamment avec un fouet et retirer du feu. Réserver. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la préparation 2. Incorporer la préparation 1 à la préparation 2 et bien mélanger. Verser sur la croûte refroidie et étendre uniformément. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Dans une autre casserole, porter à ébullition les ingrédients de la préparation 3. Retirer du feu et réduire en purée à l’aide du robot. Verser sur le gâteau « refroidi » et remettre au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 4 heures
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F)
Congélation : oui

Référence: 

Minçavi  Notre histoire p.192

Portion(s)

10

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Vaporiser d’huile un moule à charnière de 23 cm (9 po)
    • Étape 2

      Réduire les biscuits en chapelure à l’aide d’un robot culinaire
    • Étape 3

      Mélanger la chapelure de biscuits avec le blanc d’oeuf et presser ce mélange dans le fond du moule (pas sur les côtés)
    • Étape 4

      Cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant 5 minutes
    • Étape 5

      Laisser refroidir
    • Étape 6

      Amener à ébullition en remuant constamment avec un fouet et retirer du feu
    • Étape 7

      Réserver
    • Étape 8

      Verser sur la croûte refroidie et étendre uniformément
    • Étape 9

      Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet
    • Étape 10

      Retirer du feu et réduire en purée à l’aide du robot
    • Étape 11

      Verser sur le gâteau « refroidi » et remettre au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet

    Équivalence au programme

    1 XGâteau au fromage
    1/3 XGâteau au fromage
    ½ XGâteau au fromage
    1 XGâteau au fromage

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