Name: Gâteau au fromage
Ingredients: Croûte; 20 biscuits sablés Lifestyle sans; sucre ajouté passés au robot; 1 blanc d’oeuf; Préparation 1; 60 ml (¼ tasse) de fructose; 45 ml (3 c. à soupe) de poudre pour crème; anglaise Bird’s; 2,5 ml (½ c. à thé) d’essence de vanille; 1 boîte de 370 ml de lait évaporé sans gras; 1 sachet de gélatine; 125 ml (½ tasse) de crémette sans gras; Préparation 2; 1 contenant de 500 g de fromage frais; Damablanc 0 % M.G.; 85 ml (1⁄3 tasse) de fructose; 2,5 ml (½ c. à thé) de vanille; Préparation 3; 500 ml (2 tasses) de fraises; 125 ml (½ tasse) d’eau; 60 ml (¼ tasse) de fructose; 1 sachet de gélatine; 4 gouttes de colorant rouge (facultatif)

Vaporiser d’huile un moule à charnière de 23 cm (9 po). Réduire les biscuits en chapelure à l’aide d’un robot culinaire. Mélanger la chapelure de biscuits avec le blanc d’oeuf et presser ce mélange dans le fond du moule (pas sur les côtés). Cuire au four à 160 C (325 F) pendant 5 minutes. Laisser refroidir.Dans une petite casserole, bien mélanger tous les ingrédients de la préparation 1. Amener à ébullition en remuant constamment avec un fouet et retirer du feu. Réserver. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la préparation 2. Incorporer la préparation 1 à la préparation 2 et bien mélanger. Verser sur la croûte refroidie et étendre uniformément. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Dans une autre casserole, porter à ébullition les ingrédients de la préparation 3. Retirer du feu et réduire en purée à l’aide du robot. Verser sur le gâteau « refroidi » et remettre au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Réfrigération : 4 heures
Préchauffer le four à 160 C (325 F)
Congélation : oui

Référence:

Minçavi Notre histoire p.192