Tiramisu (4 portions)

Préparation

• Étape 1

  Dans une casserole, mélanger à l'aide d'un fouet le lait évaporé, le jaune d'oeuf, le fructose, la vanille et la fécule de maïs

• Étape 2

  Saupoudrer la gélatine sur l'eau et attendre 2 minutes

• Étape 3

  Ajouter cette gélatine dans la casserole

• Étape 4

  Amener à ébullition

• Étape 5

  Lorsque les bouillons se forment, retirer immédiatement du feu

• Étape 6

  Ajouter le fromage

• Étape 7

  Bien mélanger

• Étape 8

  Pendant ce temps, chemiser un moule de 10 cm x 20 cm (4 po x 8 po) avec de la pellicule plastique

• Étape 9

  Pour garnir le moule, tremper rapidement dans le café, un à un, 6 des biscuits, puis les déposer au fond du moule

• Étape 10

  Compléter en recouvrant les 6 autres biscuits, préalablement trempés dans le café

• Étape 11

  Réfrigérer le tiramisu au moins 12 heures Au moment de servir, retourner le tiramisu sur une assiette

• Étape 12

  Saupoudrer de cacao à l'aide d'un tamis

• Étape 13

  Il est important de déposer rapidement les biscuits trempés dans le café, car ils deviennent friables très rapidement