Bûche de Noël (6 portions)

Préparation

• Étape 1

  Biscuit: Préchauffer le four à 375 F (190 C)

• Étape 2

  Chemiser un moule rectangulaire (33 cm x 23 cm) de papier parchemin

• Étape 3

  Mélanger les oeufs et le fructose puis battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume

• Étape 4

  Monter les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement au mélange d'oeufs et de fructose

• Étape 5

  À l'aide d'une spatule en plastique, incorporer la farine et le cacao

• Étape 6

  Verser dans le moule et cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé

• Étape 7

  Démouler le biscuit sur un papier parchemin et enlever le papier qui a servi à la cuisson

• Étape 8

  Rouler le biscuit avec le nouveau papier parchemin et laisser refroidir

• Étape 9

  Garniture: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf la confiture

• Étape 10

  Dérouler le biscuit et étaler la garniture, puis étendre la tartinade de fruits sur la garniture

• Étape 11

  Enrouler de nouveau, mais sans le papier parchemin

• Étape 12

  Saupoudrer de cacao et décorer de fruits frais