Name: Oeufs en cocotte, 3 façons
Ingredients: POUR LA BASE:; 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive; 60 ml (¼ tasse) d'oignon haché; 1 gousse d'ail émincée; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer; Poivre noir fraîchement moulu; 4 oeufs; POUR SERVIR:; 4 tranches de pain croûté à grains entiers; JAMBON ASPERGES:; 125 ml (½ tasse) de jambon fumé en cubes; 125 ml (½ tasse) d'asperges en tronçons; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée; CHAMPIGNONS CITRON:; ½ paquet (113,5 g) de champignons minibella, café ou crimini nettoyés et émincés; 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron finement râpé; 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym frais; TOMATES ET OLIVES; 125 ml (½ tasse) de tomates cerises hachées; 60 ml (¼ de tasse) d'olives kalamata dénoyautées, tranchées; 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché

Préchauffer le four à 350 F (175 C). Huiler 4 ramequins où petits pots Mason d'une capacité de 125 ml (½ tasse) chacun et les placer dans un grand plat de cuisson à haut rebord.

Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter les ingrédients choisis et faire sauter 5 minutes.Diviser les garnitures entre les ramequins. Casser un oeuf dans chacun des ramequins.

Verser l'eau bouillante dans le grand plat de cuisson jusqu'à mi-hauteur des ramequins, en faisant bien attention de ne pas verser d'eau dans ces derniers.

Enfourner avec précaution et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit bien cuit et que les jaunes soient encore coulants. Servir aussitôt, accompagné de pain croûté.