Muffins-déjeuners au son de blé (16 muffins portions)

Name: Muffins-déjeuners au son de blé
Ingredients: 8 œufs; 125 ml (½ tasse) de succédané de sucre Splenda; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle; 1 L (4 tasses) de céréales de son à haute teneur en fibres (All-Bran); 250 ml (1 tasse) de lait écrémé; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 125 ml (½ tasse) de compote de pommes non sucrée; 1 carotte râpée

Référence:

Minçavi pour la vie, p. 169

Préparation15 min
Cuisson25 min
Total40 min
Portion(s)16 muffins

Ingrédients

8 œufs
125 ml (½ tasse) de succédané de sucre Splenda
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle
1 L (4 tasses) de céréales de son à haute teneur en fibres (All-Bran)
250 ml (1 tasse) de lait écrémé
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
125 ml (½ tasse) de compote de pommes non sucrée
1 carotte râpée

Préparation

Étape 1

Dans un bol, battre les œufs au batteur électrique environ 2 minutes.
Étape 2

Ajouter le succédané de sucre, la vanille et la cannelle. Réserver.
Étape 3

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients et laisser reposer 15 minutes.
Étape 4

Incorporer le mélange d’œufs au mélange de céréales.
Étape 5

Verser la préparation dans des moules à muffins huilés ou contenant des papiers à muffins.
Étape 6

Cuire au four à 205 °C (400 °F) pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.