Dans un bol, mélanger les 5 premiers ingrédients. Dans un autre bol, mélanger l’œuf et le fructose, et ajouter le reste des ingrédients. Incorporer les ingrédients secs. Mélanger. Verser la préparation dans des moules à muffins huilés ou contenant des papiers à muffins. Cuire au four à 175 C (350 F) pendant 25 minutes.
Référence:
25e anniversaire, En toute simplicité, p. 196
8 muffins
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