Croquettes de légumes et parmesan (6 portions)

Name: Croquettes de légumes et parmesan
Ingredients: 2 oeufs; 100 g (3,5 oz) de fromage parmesan frais râpé; 2 carottes râpées; 1 courgette râpée; 2 panais râpés; ½ céleri-rave râpé; 4 oignons verts hachés; 1 pincée de poivre de Cayenne; sel et poivre du moulin au goût

Dans un bol, battre les oeufs et ajouter le reste des ingrédients. Avec les mains, façonner 6 galettes de légumes et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Cuire au four à 175 C (350 F) pendant 35 minutes.

Référence:

Minçavi pour la vie, page 139.

Portion(s)

Ingrédients

2 oeufs

100 g (3,5 oz) de fromage parmesan frais râpé

2 carottes râpées

1 courgette râpée

2 panais râpés

½ céleri-rave râpé

4 oignons verts hachés

1 pincée de poivre de Cayenne

sel et poivre du moulin au goût

Préparation

Étape 1
Dans un bol, battre les oeufs et ajouter le reste des ingrédients
Étape 2
Avec les mains, façonner 6 galettes de légumes et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin
Étape 3
Cuire au four à 175 C (350 F) pendant 35 minutes