Veau mijoté au vin blanc (4 portions)

Veau mijoté au vin blanc

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) de cubes de veau

10 ml (2 c. à thé) d'huile

250 ml (1 tasse) d'oignons hachés

60 ml (1/4 tasse) de vin blanc

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf sans gras

2 gousses d'ail hachées

1 feuille de laurier

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Équivalence au programme

1 XVeau mijoté au vin blanc
1/2 XVeau mijoté au vin blanc

Préparation

Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile. Lorsque l'huile est bien chaude, colorer les cubes de veau, à feu vif, pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson quelques minutes. Transférer dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients, sauf la fécule de maïs. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 15 à feu moyen-doux. Mélanger la fécule à une même quantité d'eau et ajouter au mijoté. Amener à ébullition en remuant constamment et retirer du feu aussitôt que la préparation épaissit.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 1 h 25

Congélation : Oui

Référence

J'ai faim : je mange bien !  page 80



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