Veau mijoté au vin blanc (4 portions)
 | Ingrédients600 g (1 1/3 lb) de cubes de veau 10 ml (2 c. à thé) d'huile 250 ml (1 tasse) d'oignons hachés 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf sans gras 2 gousses d'ail hachées 1 feuille de laurier 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs |
Équivalence au programme
Préparation
Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l'huile. Lorsque l'huile est bien chaude, colorer les cubes de veau, à feu vif, pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson quelques minutes. Transférer dans une casserole et ajouter le reste des ingrédients, sauf la fécule de maïs. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 h 15 à feu moyen-doux. Mélanger la fécule à une même quantité d'eau et ajouter au mijoté. Amener à ébullition en remuant constamment et retirer du feu aussitôt que la préparation épaissit.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 h 25
Congélation : Oui
Référence
J'ai faim : je mange bien ! page 80
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