Name: Veau braisé au fenouil
Ingredients: 600 g (1 1/3 lb) de veau en cubes; 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive; 2 bulbes de fenouil; 2 oignons moyens hachés; 4 gousses d'ail hachées; 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en conserve; 2,5 (1/2 c. à thé) de graines de fenouil; 2,5 (1/2 c. à thé) de thym; 2,5 (1/2 c. à thé) de sel; 175 ml (3/4 tasse) de vin blanc; 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Portion(s)

Préparation

Étape 1
Dans une cocotte, colorer le veau en cubes avec l'huile d'olive
Étape 2
Débarrasser le fenouil de son feuillage et de toute la partie verte (impossible à cuisiner), puis tailler en lamelles fines
Étape 3
Ajouter tous les ingrédients dans la cocotte, sauf la fécule de maïs
Étape 4
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 45 minutes
Étape 5
À la fin, lier la sauce en ajoutant la fécule de maïs, préalablement délayée dans la même quantité d'eau froide