Veau braisé au fenouil (4 portions)

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans une cocotte, colorer le veau en cubes avec l'huile d'olive
    • Étape 2

      Débarrasser le fenouil de son feuillage et de toute la partie verte (impossible à cuisiner), puis tailler en lamelles fines
    • Étape 3

      Ajouter tous les ingrédients dans la cocotte, sauf la fécule de maïs
    • Étape 4

      Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 45 minutes
    • Étape 5

      À la fin, lier la sauce en ajoutant la fécule de maïs, préalablement délayée dans la même quantité d'eau froide

    Équivalence au programme

    1 XVeau braisé au fenouil

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