Veau arc-en-ciel
(4 portions)
Portion(s)
4
Ingrédients
600 g (1 1/3 lb) de veau en cubes
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf sans gras
500 ml (2 tasses) de fèves germées
2 carottes coupées en fines tranches
250 ml (1 tasse) de chou haché grossièrement
125 ml (1/2 tasse) d’oignons tranchés
375 ml (1 1/2 tasse) de céleri haché grossièrement
125 ml (1/2 tasse) de poivrons verts coupés en dés
125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges coupés en dés
2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) de basilic
1 gousse d’ail hachée
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre
Préparation
Étape 1
Dans un poêlon vaporisé d’huile végétale, colorer les cubes de veau
Étape 2
Placer la viande dans un plat allant au four et ajouter le reste des ingrédients
Étape 3
Cuire au four, à couvert, à 325 F (160 C) pendant 1 heure
Équivalence au programme
1 X
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