Veau arc-en-ciel (4 portions)

Ingrédients

600 g (1 1/3 lb) de veau en cubes

250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf sans gras

500 ml (2 tasses) de fèves germées

2 carottes coupées en fines tranches

250 ml (1 tasse) de chou haché grossièrement

125 ml (1/2 tasse) d’oignons tranchés

375 ml (1 1/2 tasse) de céleri haché grossièrement

125 ml (1/2 tasse) de poivrons verts coupés en dés

125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges coupés en dés

2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym

5 ml (1 c. à thé) de basilic

1 gousse d’ail hachée

5 ml (1 c. à thé) de sel

5 ml (1 c. à thé) de poivre