Spaghetti de courge aux boulettes de viande (4 portions)

Ingrédients

1 courge spaghetti

2 pincées de sel
5 ml (1 c. à thé) d’huile
15 ml (1 c. à soupe) de pesto

Boulettes
600 g (1 Ð lb) de veau haché
1 ml (¼ c. à thé) de muscade
4 gousses d’ail hachées
10 ml (2 c. à thé) d’origan
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
1 ml (¼ c. à thé) de poivre du moulin
10 ml (2 c. à thé) d’huile pour la cuisson

Sauce
500 ml (2 tasses) de sauce tomate

Équivalence au programme

1 X

Préparation

À l’aide d’un bon couteau, couper la
courge en deux sur le sens de la longueur
et épépiner. Badigeonner la courge d’huile
et saler. Déposer les deux moitiés de
courge faces coupées sur une plaque
et cuire au four à 160 °C (325 °F) pendant
1 heure. Après la cuisson, détacher la
chair et ajouter le pesto. Réserver.
Dans un bol, mélanger les ingrédients
des boulettes et façonner de petites
boulettes avec les mains. Dans un grand
poêlon antiadhésif, cuire les boulettes,
à feu moyen-fort, avec l’huile de 15 à
20 minutes. Incorporer la sauce tomate
et bien mélanger. Au moment de servir,
napper la courge au pesto de sauce
tomate aux boulettes de viande.

Référence

J’AI FAIM : JE MANGE BIEN ! p.112

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