Soupe aux boulettes de veau (4 portions)

Boulettes

600 g (1 1/3 lb) de veau haché

125 ml (1/2 tasse) d'oignon haché

60 ml (1/4 tasse) de riz instantané

Sel et poivre du moulin

Soupe

1 oignon haché

1 gousse d'ail hachée

250 ml (1 tasse) de carottes en rondelles

1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf sans gras Minçavi

250 ml (1 tasse) de tomates en dés en conserve

2,5 ml (1/2 c.à thé) d'origan

5 ml (1 c. à thé) de succédané de sucre Splenda

5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire

1 ml (1/4c. à thé) de tabasco

1 X

Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Avec les mains, façonner de petites boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre.

Dans une grande casserole antiadhésive vaporisée d'huile végétale, faire dorer les boulettes. Retirer les boulettes et réserver.

Dans la même casserole, attendrir l'oignon, l'ail et les carottes. Ajouter les boulettes ainsi que le reste des ingrédients et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Minçavi...pour la vie page 23

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