Sauté bœuf et brocoli aux arachides (4 portions portions)

Sauté bœuf et brocoli aux arachides

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
ou d’huile d’arachide
600 g (1,3 lb) de bifteck de surlonge, coupé
en fines lanières dans le sens contraire des fibres
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
750 ml (3 tasses) de bouquets de brocoli
2,5 ml (½ c. à thé) de sel de mer
250 ml (1 tasse) de Vinaigrette aux arachides

Pour servir
1 échalote verte émincée
Arachides rôties hachées

Équivalence au programme

1 XSauté bœuf et brocoli aux arachides
2 XSauté bœuf et brocoli aux arachides
3 XSauté bœuf et brocoli aux arachides

Préparation

Faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de
l’huile dans un grand poêlon placé à feu vif.
Déposer les lanières de bœuf dans un
bol et les saupoudrer de la fécule de maïs.
Remuer pour distribuer la fécule, puis transférer
immédiatement le bœuf dans le poêlon chaud. Faire sauter jusqu’à ce que le
bœuf soit tout juste cuit et doré, de
2 à 3 minutes. Transférer le bœuf dans
un bol propre. Ajouter le reste de l’huile
dans le poêlon, puis ajouter les bouquets
de brocoli. Assaisonner de sel et faire sauter une minute ou jusqu’à ce que le brocoli
soit attendri mais encore croquant.
Remettre le bœuf dans le poêlon, puis ajouter la Vinaigrette aux arachides.
Amener à ébullition, puis réduire le feu
et laisser mijoter une minute. Garnir d’échalotes et d’arachides.

Accompagnements suggérés :
Riz au jasmin ou nouilles asiatiques



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