Sauce Spaghetti vin et veau

Ingrédients

907 g (2 lb) de veau maigre haché

5 oignons hachés finement

5 branches de céleri haché

1 poivron vert haché

5 gousses d'ail

227 g (8 onces) de champignons frais (1 paquet)

1 ml (1/4 c. thé) de persil

1 ml (1/4 c. thé) de sel de céleri

1 ml (1/4 c. thé) de basilic

1 ml (1/4 c. thé) de marjolaine

1 ml (1/4 c. thé) de clou de girofle

1 ml (1/4 c. thé) de sauge

1 ml (1/4 c. thé) de tout épices

1 ml (1/4 c. thé) de menthe

1 ml (1/4 c. thé) de cannelle

2,5 ml (1/2 c. thé) de cayenne

1/2 sachet de succédané de sucre

12,5 ml ( 2 1/2 c. thé) de sel

15 ml (3 c. thé) de sauce chili

15 ml (3 c. thé) de sauce Worcestershire

250 ml (1 tasse) de Ketchup

568 ml ch. (10 onces ch.) de crème de tomates (2 boîtes)

156 ml (5,5 onces) de pâte de tomates

250 ml (1 tasse) de vin rouge

3 feuilles de laurier

Équivalence au programme

3/4 de tasse à 1 1/4 tasse = Une protéine pour un repas

Préparation

Faire revenir le veau, les oignons, le céleri, le poivron, la gousse d'ail et les champignons dans une poêle recouverte d'enduit végétal.Déposer le tout dans une marmite et ajouter le reste des ingrédients. Cuire à feu doux pour une durée de 3 heures et demie. 

Référence

Livre #4 Minçavi au quotidien page 209



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