Roulé de veau aux épinards (8 portions)

Préparation

• Étape 1

  À l'aide d'un robot, réduire les Toast Melba en chapelure

• Étape 2

  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce au veau et reserver

• Étape 3

  Dans un poêlon, faire tomber les épinards avec l'huile à feu moyen-fort, juste assez longtemps pour qu'ils perdent du volume

• Étape 4

  Au robot réduire en purée les épinards, ajouter le sel et la chapelure, et bien mélanger

• Étape 5

  Réserver Chemiser une tôle de 25 cm x 33 cm (10 po x 13 po) avec de la pellicule plastique et y étendre de la farce de veau en un couche uniforme

• Étape 6

   Étendre la farce aux épinards par-dessus

• Étape 7

   Former un rouleau assez serré en se servant de la pellicule plastique pour maintenir en place (comme pour faire une bûche)

• Étape 8

  Cuire au four sur une plaque légèrement huilée à 160 oC (325 oF) pendant 1 h 15

• Étape 9

  Pour faire la sauce, suivre les indications sur l'enveloppe, ajouter la sauce tomate et bien mélanger

• Étape 10

  Au moment de servir, napper de sauce