Name: Rôti de côtes croisées de boeuf à l'américaine
Ingredients: Ingrédients; 1,5 kg (3 1⁄3 lb) de rôti de côtes croisées; de boeuf; Marinade sèche; 15 ml (1 c. à soupe) de paprika; 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail; 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon; 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu; 5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) d’origan sec; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre de coco; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre; Cuisson; Ingrédients; 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet; ou de boeuf; 10 ml (2 c. à thé) de fumée liquide

Rôti de côtes croisées de boeuf à l'américaine

Préparation : 15 minutes
Marinade : 30 minutes
Cuisson : 2 h 30 à 3 h
Se congèle

Marinade sèche

Méthode
Dans un grand sac de plastique
refermable, mettre tous les ingrédients
de la marinade sèche et bien mélanger.
Ajouter le rôti et bien l’enrober.
Laisser mariner à température ambiante
pendant 30 minutes.

Cuisson

Méthode
Préchauffer le four à 180 C (350 F).
Dans une grande casserole, porter à
ébullition le bouillon, la fumée liquide
et le rôti de côtes croisées.
Cuire au four à découvert de 2 h 30
à 3 h ou jusqu’à ce que la viande
se détache facilement.

Référence:

Minçavi et Marjorie, p 70