Name: Rôti de boeuf à la mijoteuse
Ingredients: 1 kg (2,2 lb) de rôti de côtes croisées de boeuf; 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive (seulement si vous faites; revenir la viande); 500 ml (2 tasses) d’oignons hachés; 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 1 feuille de laurier; 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire pendant 8 h à haute intensité (high). Pour un goût encore plus savoureux, faire dorer la viande dans un poêlon avant de la mettre dans la mijoteuse.

Vous pouvez napper de sauce si désiré et accompagner le plat avec les légumes rôtis au four (p. 56-57).

Suggestion : Conserver le fond de cuisson pour en faire une sauce. Méthode: Faire bouillir le fond pour concentrer la saveur et ajouter un peu d’épaississant instantané (Bisto) pour donner du corps à la sauce. Finalement, passer au tamis pour qu’elle soit bien lisse.

Référence:

Ça suffit, page 67

Rôti de boeuf à la mijoteuse (6 portions)

Portion(s)

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Étape 7

Équivalence au programme

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