Rôti de boeuf à la mijoteuse (6 portions)

Rôti de boeuf à la mijoteuse

Ingrédients

1 kg (2,2 lb) de rôti de côtes croisées de boeuf

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive (seulement si vous faites

revenir la viande)

500 ml (2 tasses) d’oignons hachés

500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf

15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soja

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

1 feuille de laurier

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

Équivalence au programme

1 XRôti de boeuf à la mijoteuse

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire pendant 8 h à haute intensité (high). Pour un goût encore plus savoureux, faire dorer la viande dans un poêlon avant de la mettre dans la mijoteuse.

Vous pouvez napper de sauce si désiré et accompagner le plat avec les légumes rôtis au four (p. 56-57).

Suggestion : Conserver le fond de cuisson pour en faire une sauce. Méthode: Faire bouillir le fond pour concentrer la saveur et ajouter un peu d’épaississant instantané (Bisto) pour donner du corps à la sauce. Finalement, passer au tamis pour qu’elle soit bien lisse.

Référence

Ça suffit, page 67



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