Name: Ragoût de veau aux légumes
Ingredients: 400 g de cubes de veau maigre; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 250 ml (1 tasse) d’oignons en dés; 500 ml (2 tasses) de carottes en morceaux; 2 branches de céleri en biseau; 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché; 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf sans gras; Minçavi; 2,5 ml (½ c. à thé) de sel; – poivre du moulin; 400 g de veau haché maigre; 30 ml (2 c. à soupe) de farine grillée; 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais haché

Dans une casserole, faire dorer les cubes de veau dans
l’huile pendant 5 minutes. Ajouter les légumes, l’ail, le
bouillon, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à
feu moyen pendant 45 minutes. Façonner des petites
boulettes avec le veau haché et les rouler dans la farine
grillée. Ajouter les boulettes au bouillon, couvrir et
laisser mijoter encore 45 minutes. Attendre que les
boulettes soient cuites avant de remuer pour ne pas les
défaire. Ajouter le basilic frais à la toute fin.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 30
Plaira aux enfants
Congélation : oui
Mijoteuse

Référence:

Notre histoire p.106

Ragoût de veau aux légumes (6 portions portions)

Portion(s)

Ingrédients

Préparation

Étape 1

Étape 2

Étape 3

Étape 4

Étape 5

Étape 6

Étape 7

Équivalence au programme

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