Côtelettes de veau aux pruneaux

Dans un grand poêlon antiadhésif, faire
colorer les côtelettes à feu vif, sans corps
gras, 2 minutes de chaque côté. Déposer
les côtelettes sur une plaque munie d’une
grille et cuire au four à 150 °C (300 °F)
pen dant 20 minutes. Déglacer le poêlon
avec le porto et réserver. Préparer la sauce
demi-glace en suivant les indications sur
l’emballage. Réserver. Dans une casserole,
faire suer les poireaux dans l’huile,
à couvert, quelques minutes et ajouter
les pruneaux, le romarin, la sauce demiglace
et le déglaçage. Amener à ébullition
et garder au chaud.

Référence:

MINÇAVI J'AI FAIM : JE MANGE BIEN !

Ingrédients

4 côtelettes de veau de 150 g (5 oz) chacune

60 ml (¼ tasse) de porto ou de vin rouge

310 ml (1 ¼ tasse) de sauce demi-glace Minçavi

125 ml (½ tasse) de poireaux en fines tranches

5 ml (1 c. à thé) d’huile

125 ml (½ tasse) de pruneaux dénoyautés en morceaux

5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché

Préparation

Étape 1
Dans un grand poêlon antiadhésif, fairecolorer les côtelettes à feu vif, sans corpsgras, 2 minutes de chaque côté
Étape 2
Déposerles côtelettes sur une plaque munie d’unegrille et cuire au four à 150 °C (300 °F)pen dant 20 minutes
Étape 3
Déglacer le poêlonavec le porto et réserver
Étape 4
Préparer la saucedemi-glace en suivant les indications surl’emballage
Étape 5
Réserver
Étape 6
Dans une casserole,faire suer les poireaux dans l’huile,à couvert, quelques minutes et ajouterles pruneaux, le romarin, la sauce demiglaceet le déglaçage
Étape 7
Amener à ébullitionet garder au chaud