Côtelettes de veau aux pruneaux


Dans un grand poêlon antiadhésif, faire
colorer les côtelettes à feu vif, sans corps
gras, 2 minutes de chaque côté. Déposer
les côtelettes sur une plaque munie d’une
grille et cuire au four à 150 °C (300 °F)
pen dant 20 minutes. Déglacer le poêlon
avec le porto et réserver. Préparer la sauce
demi-glace en suivant les indications sur
l’emballage. Réserver. Dans une casserole,
faire suer les poireaux dans l’huile,
à couvert, quelques minutes et ajouter
les pruneaux, le romarin, la sauce demiglace
et le déglaçage. Amener à ébullition
et garder au chaud.

Référence: 

MINÇAVI  J'AI FAIM : JE MANGE BIEN !

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Dans un grand poêlon antiadhésif, fairecolorer les côtelettes à feu vif, sans corpsgras, 2 minutes de chaque côté
    • Étape 2

      Déposerles côtelettes sur une plaque munie d’unegrille et cuire au four à 150 °C (300 °F)pen dant 20 minutes
    • Étape 3

      Déglacer le poêlonavec le porto et réserver
    • Étape 4

      Préparer la saucedemi-glace en suivant les indications surl’emballage
    • Étape 5

      Réserver
    • Étape 6

      Dans une casserole,faire suer les poireaux dans l’huile,à couvert, quelques minutes et ajouterles pruneaux, le romarin, la sauce demiglaceet le déglaçage
    • Étape 7

      Amener à ébullitionet garder au chaud

    Équivalence au programme

    1 XCôtelettes de veau aux pruneaux
    1 XCôtelettes de veau aux pruneaux
    1 XCôtelettes de veau aux pruneaux

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