Name: Brochettes de boeuf haché l'indienne
Ingredients: Vous pouvez aussi façonner de petites boulettes au lieu; des brochettes pour transformer cette recette en bouchées; apéritives dont vos invités se régaleront.; 600 g (1,3 lb) de bœuf haché extra-maigre; 125 ml (½ tasse) de chapelure de blé entier; 60 ml (¼ tasse) d’oignon rouge haché; 2 gousses d’ail émincées; 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée; 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer; 5 ml (1 c. à thé) de cumin; 5 ml (1 c. à thé) de garam masala; 5 ml (1 c. à thé) de cardamome moulue (optionnel); Poivre noir fraîchement moulu

Préchauffer le four à 220 C (425 F).
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des brochettes. Mesurer
le mélange de viande en portions de 60 ml (¼ tasse) et façonner des boulettes allongées
(voir photo). Enfiler sur des brochettes de bambou et placer côte à côte sur la plaque
à biscuits préparée. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les brochettes soient bien cuites et dorées. Placer quelques secondes sous le gril (broil) pour leur donner plus
de couleur, si désiré.
Servir avec le pesto sans huile coriandre
et lime.

Accompagnements suggérés :
Riz pilaf à l’indienne (p. 60) ou riz basmati

Pour servir
Pesto sans huile coriandre et lime (p. 14)

Référence:

Minçavi sans compromis, page 82