Boulettes aux pêches (6 portions)

908 g (2 lb) de veau haché

1 œuf

1 oignon haché finement

4 craquelins à grains entiers émiettés

Sel et poivre au goût

Sauce :

125 ml (1/2 tasse) de sauce chili

5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

75 ml (1/3 tasse) de jus de pêche sans sucre ajouté

60 ml (1/4 tasse) de succédané de sucre Splenda

5 ml (1 c. à thé) de sauce soya légère

Garniture :

6 Demi-pêches coupées en cubes

1 X

1/2 X

1 1/2 X

Dans un bol, mélanger les 5 premiers ingrédients.

Façonner 12 boulettes.

Faire colorer les boulettes dans un poêlon vaporisé d’huile végétale.

Déposer dans un plat allant au four.

Mélanger les ingrédients de la sauce. Verser sur les boulettes. Ajouter les pêches.

Couvrir et cuire au four à 350 °F(175 °C) pendant 30 minutes.

Livre # 3 Minçavi pour tous, page 199 et Les classiques de Lyne Martineau, page 168.

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