Boeuf Stroganov (4 portions)

Tailler la viande en lamelles. Faire sauter dans un poêlon très chaud avec la moitié de l'huile d'olive. Saler et poivrer, puis retirer la viande du feu. Réserver dans un plat.

Dans le même poêlon, faire cuire les oignons et les champignons pendant quelques minutes avec le reste de l'huile. Ajouter le vin blanc, amener à ébullition, puis baisser le feu.

Dans un petit bol, délayer la fécule dans une petite partie du lait, puis ajouter le reste du lait. Verser dans le poêlon et amener à ébullition.

Retirer du feu et ajouter la crème sûre, la moutarde, le persil, le sel et le poivre. Remettre la viande dans la sauce et maintenir au chaud dans le four à 150 °C (300 °F) jusqu'au moment de servir.

Référence: 

Manger santé pour le plaisir p.48

Portion(s)

4

Ingrédients

  • Préparation

    • Étape 1

      Tailler la viande en lamelles
    • Étape 2

      Faire sauter dans un poêlon très chaud avec la moitié de l'huile d'olive
    • Étape 3

      Saler et poivrer, puis retirer la viande du feu
    • Étape 4

      Réserver dans un plat
    • Étape 5

      Dans le même poêlon, faire cuire les oignons et les champignons pendant quelques minutes avec le reste de l'huile
    • Étape 6

      Ajouter le vin blanc, amener à ébullition, puis baisser le feu
    • Étape 7

      Dans un petit bol, délayer la fécule dans une petite partie du lait, puis ajouter le reste du lait
    • Étape 8

      Verser dans le poêlon et amener à ébullition
    • Étape 9

      Retirer du feu et ajouter la crème sûre, la moutarde, le persil, le sel et le poivre
    • Étape 10

      Remettre la viande dans la sauce et maintenir au chaud dans le four à 150 °C (300 °F) jusqu'au moment de servir

    Équivalence au programme

    1 XBoeuf Stroganov
    ½ XBoeuf Stroganov
    1 XBoeuf Stroganov
    3 XBoeuf Stroganov

    Produits en vedette



    « Retour

    X
    © 2014-2020 Minçavi. Tous droits réservés.
    Réalisation : absolu.ca