Name: Bifteck minute au wok
Ingredients: 227 g (1/2 lb) de bifteck de boeuf d'intérieur de ronde, en minces lanières; 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs; 10 ml (2 c. à thé) d'huile; 250 ml (1 tasse) de fèves vertes; ½ poivron rouge en lamelles; 125 ml (1/2 tasse) d'oignons émincés; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya japonaise; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz; 2 gousses d'ail hachées; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf sans gras

Enrober les lanières de boeuf de fécule de maïs. Dans un wok, faire chauffer l'huile. Une fois que l'huile est bien chaude, faire sauter la viande pendant 4 minutes. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson durant 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et racler le fond du wok. Retirer du feu et servir immédiatement.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes Congélation : Oui

Conseil du chef : Si vous n'êtes pas prêts à passer à table immédiatement, retirez votre sauté du wok et déposez-le dans un plat allant au four. Tenir au chaud au four à 95 C (200 F). La sauce soya japonaise vendue sous la marque Kikoman donne un goût exquis aux plats asiatiques.

Référence:

J'ai faim : je mange bien! Page 48