Chroniques

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Préparons les réjouissances (2e partie)

Préparons les réjouissances (2e partie)
10-12-2018Nous y revoilà, décorations, cadeaux et réceptions sont au rendez-vous! Cela ne vous enchante pas? Détendez-vous. En misant sur la simplicité et avec un peu d'organisation, vous pourrez, vous aussi, profiter de la magie de Noël. Cette semaine,  nous découvrirons qu'il est possible de réconcilier saveur et santé parmi les...

Préparons le temps des réjouissances!

Préparons le temps des réjouissances!
03-12-2018Décembre est arrivé, certains en sont aux anges, d'autres… aux enfers! Je vous propose pour les deux prochaines semaines quelques astuces pour profiter pleinement de la période des fêtes, et ce, sans culpabiliser. Pour cette semaine, j'ai pensé vous offrir quelques recettes de soupes et de potages à faire en...

Menu du temps des Fêtes

Menu du temps des Fêtes
29-11-2018Colorez et savourez votre assiette! Plus de couleur = moins de calories Évidemment, les fruits et particulièrement les légumes sont beaucoup plus faibles en calories que les pâtes feuilletées et les charcuteries. Plus vous en mettrez dans votre assiette, moins il restera de place pour les petites bouchées concentrées en énergie. Pensez aux...

Trinquons sans culpabilité durant les Fêtes

Trinquons sans culpabilité durant les Fêtes
22-11-2018La frénésie du temps des fêtes est débutée, « 5 à 7 » et « party » de Noël vont se succéder. Voici quelques astuces pour limiter les effets de l'alcool sur votre tour de taille. Concernant ses bienfaits potentiels, en matière de protection cardiovasculaire, l'alcool se situe encore bien...

Le diabète de type 2

Le diabète de type 2
15-11-2018Ce type de diabète est le plus courant; il représente 90 % des cas. Malgré que son apparition soit de plus en plus fréquente chez les enfants, il apparaît généralement dans la quarantaine. Les plus à risque sont les gens ayant une histoire familiale de diabète ou qui souffrent d'obésité. Contrairement...

La mijoteuse

La mijoteuse
08-11-2018Pour des plats réconfortants, simples, rapides et économiques! La mijoteuse est une cocotte électrique destinée à faire cuire longuement les aliments à feu doux et avec peu de liquide (braiser), ce qui les rend tendres et concentrés en saveurs. La plupart des recettes peuvent être adaptées pour la cuisson à la mijoteuse....

Merveilleuses canneberges!

Merveilleuses canneberges!
01-11-2018Atoca ou Atoka (mot d'origine amérindienne), airelle, pomme des prés, pois de fagne, « cranberry » pour les anglophones, plusieurs noms désignent cette petite baie cousine du bleuet et qualifiée d'aliments dits fonctionnels. Effectivement, en plus de ces effets bénéfiques dans la prévention des infections urinaires, ce petit fruit s'avérerait être...

La citrouille, plus qu'une décoration d'Halloween

La citrouille, plus qu'une décoration d'Halloween
16-10-2018Au départ, il est intéressant de savoir que tout comme certains végétaux considérés couramment comme des légumes (avocat, tomate, aubergine), les citrouilles, une variété de courge, sont en fait des fruits consommés comme des légumes. Toutefois, dans notre programme, nous les classons parmi les légumes. Vous découvrirez ici les vertus...

Le gibier, une viande méconnue

Le gibier, une viande méconnue
11-10-2018Majoritairement très maigre et riche en fer, pour tous ceux et celles qui y ont accès et qui l'apprécient, la viande de gibier est un excellent choix santé. Saviez-vous que le chevreuil peut être de trois à quatre fois plus riche en fer que le veau, et que le canard...

Le topinambour, un légume à découvrir!

Le topinambour, un légume à découvrir!
04-10-2018Topinambour, artichaut de Jérusalem ou artichaut du Canada, certains se souviendront de ce dernier comme d'un aliment destiné aux animaux de la ferme. Après une longue absence, paradoxalement, c'est dans la cuisine gastronomique que le topinambour retrouve ses lettres de noblesse. Effectivement, et avec raison, nous voyons de plus en...

Le petit guide des courges

Le petit guide des courges
27-09-2018Avez-vous semé des courges dans votre potager cet été? Si oui, le temps est venu de cueillir certaines variétés. Pour les autres, vous devrez patienter jusqu'à l'automne. Ratatouille, tarte, purée sont à l'honneur dans vos cuisines cet automne...

La mise en conserve maison

La mise en conserve maison
20-09-2018Voici enfin venue la saison tant attendue des récoltes. Afin d'offrir à tous vos sens un plaisir assuré, il faut absolument vous diriger vers les marchés en plein air. Vous serez enchanté par l'abondance et la fraîcheur des produits, les odeurs champêtres, les couleurs flamboyantes ainsi que par la sympathie...

La période des pommes commence !

La période des pommes commence !
13-09-2018Originaires d'Asie du Sud-Ouest, ce serait encore une fois, nos colonisateurs qui les auraient introduites en Amérique du Nord vers 1620. Plus précisément, les premiers pommiers seraient arrivés en Nouvelle-France en 1617 dans les bagages de Louis Hébert, un jeune apothicaire parisien reconnu comme le premier colon de la Nouvelle-France...

Délicieux produits laitiers

Délicieux produits laitiers
06-09-2018Selon les plus récentes données concernant l'alimentation des Canadiens, le groupe des produits laitiers représente l'un des plus négligé parmi les quatre groupes alimentaires. Ne consomme pas le minimum recommandé: Plus du tiers (37 %) des enfants de 4 à 9 ans; Passé l'âge de 30 ans, cela augmente à deux tiers; Le plus...

La boîte à lunch et la rentrée scolaire

La boîte à lunch et la rentrée scolaire
30-08-2018La boîte à lunch et la rentrée Votre heure du lunch manque de punch? Vous sentez que le règne du sandwich au jambon va recommencer avec la rentrée? Voici la solution à votre casse-tête : l'organisation. Quand on ne prend pas le temps de planifier et/ou de cuisiner, il est plus difficile...

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