En été, plaisirs glacés !

En été, plaisirs glacés ! 14-06-2018

Après une baignade en famille ou entre amis, faites-vous plaisir sans culpabilité et profitez des plaisirs de la table avec une glace santé. 

Produits maison express 

Afin de profiter de toute la valeur nutritive des fruits et des produits laitiers, pourquoi ne pas préparer vos propres desserts glacés en congelant simplement vos jus, vos yogourts ou vos poudings légers préférés?  Pour leur donner encore plus de tonique, de saveur et de texture, il suffit d’y incorporer au mélangeur quelques petits fruits. Voilà une délicieuse façon de combler vos portions pour ces groupes d’aliments. Les adultes comme les enfants seront enchantés par des contenants originaux en forme d’étoile, de fleur ou de fusée qui les rendront aussi attrayants que les marques commerciales pour une fraction des coûts. 

Recettes à découvrir dans nos livres 

 

Recettes

Équivalences par portion 

Livres

Banana Mama

1 fruit

J’ai faim, je mange bien p. 148

Cappuccino glacé

½ lait

Manger santé pour le plaisir p. 148

Cocktail des Îles

½ lait + ½ fruit

Minçavi pour la vie p. 161

Cocktail pamplemousse rose et gingembre

1 fruit

J’ai faim, je mange bien p. 146

Glaçons soleil

1 fruit + 1/2 lait

Livre 5, p. 283

Lait frappé aux bleuets et à l’érable

1½ fruit + ½ lait

En toute simplicité p.190

Pina Colada

125 ml (1/2 t.) = 1 fruit

Minçavi pour la vie p. 161

Sangria Blanche

150 ml (5 on.) = ½ boisson alcoolisée

Minçavi pour la vie p. 161

Sorbet à la mangue ou au cantaloup

1 fruit + ½ lait

Manger santé pour le plaisir, p. 132

Sorbet aux framboises

½ fruit

Minçavi pour la vie p. 145

Sorbet aux mûres et son coulis de mangue

1 ½ fruit

Sp. T-hôte, p. 26

Sucettes glacées au yogourt à l’orange

¼ lait + ½ fruit

Minçavi pour la vie p. 145

Sucettes glacées, fromage à la crème et fraises

1 protéine du petit déjeuner + ½ lait

Sp. Famille, p. 14

Minçavi spécial p.174

Tofu glacé à la poire

½ protéine + 1 fruit

Sp. 20e, p. 118

Minçavi Spécial p. 172

Laits frappés

1 ½ lait + ½ fruit + 2 gras 

Sans compromis p. 188

Virgin cocktails

½ fruit

Sans compromis p. 190

Sucettes glacées yogourt et fruits frais

½ fruit + ½ lait

Sans compromis p. 178

 

Produits commerciaux à consommer occasionnellement

 À consommer occasionnellement en ce sens que ces produits n’égalent pas réellement la valeur nutritive d’un fruit frais ou d’un bon verre de lait. Les fruits frais auront toujours l’avantage de nous procurer fibres et vitamines en quantité plus importante. De même, le lait et les yogourts sont aussi plus concentrés en calcium. Par exemple, alors qu’une tasse (250 ml) de lait couvre environ 30 % de nos besoins en calcium, une demi-tasse de dessert laitier glacé couvre en moyenne seulement entre 4 et 8 % de ce même nutriment pour environ le même nombre de calories.

En raison de leur contenu souvent moins élevé en calories, les barres glacées fruitées (sans sucre ajouté) représentent, la plupart du temps, de meilleurs choix que les desserts de type crème glacée. Afin d’éviter de ne consommer que des calories, privilégiez celles fabriquées avec de vrais jus de fruits sans sucre ajouté ou du moins celles où le jus ou les fruits viennent en premiers lieux. Ainsi, vous bénéficierez aussi d’une dose de vitamines. Pour les amateurs de barres lactées, ne vous laissez pas ensorceler par toutes ces garnitures au chocolat fondant, aux amandes et au caramel qui font facilement tripler le nombre de calories. Certaines mini-barres sans enrobage fait de lait aromatisé plutôt que de crème sont une délicieuse alternative. Enfin, que ce soit pour une barre lactée glacée ou un produit de type crème glacée, favorisez ceux qui indiquent un maximum de 110 calories par portion et idéalement un minimum  de 8 % de la valeur quotidienne recommandée en calcium (voir le tableau des informations nutritionnelles). Attention aux pièges des fabricants, certains produits sans sucre sont souvent plus gras que le produit régulier de la même marque. D’autres ont vu leurs valeurs caloriques diminuer grâce à une coupure de portion. Par exemple, certaines barres fudge possèdent le même nombre de calories que les desserts laitiers glacés, mais pour la moitié de la portion. Sans être une liste exhaustive, voici quelques produits intéressants ainsi que leurs équivalences dans notre programme. 

 

Desserts glacés fruités

Portions et équivalences

Calories

Del Monte - Barres Vrais Fruits sans sucre ajouté

1 barre (50 ml) = ½ fruit

35

Del Monte - Barres Vrais Fruits 

1 barre (50 ml) = ½  fruit

45

Del Monte - Mini Pops au jus

1 barre (45 ml)= ½ fruit

45

Solo Fruit - Sorbet sans sucre ajouté

Par portion de 80 cal = 1 fruit

n.d.

Fruttare (fraise, mangue et cerise noir)

1 barre (60 ml) = 1 fruit

60

Chapman's - Sorbets

½ tasse (125 ml) = 1 fruit

60 à 80

Mott’s - Fruitsations 100 % jus

                1 barre (53 ml) = ½ fruit

40

Nestlé - FruPops melon d’eau

1 barre (73 ml) = 1 fruit

60

Parlour- Pop glacé banane

1 barre (75 ml)= 1 fruit

60

Welch’s 100 % jus

                1 barre (53 ml) = ½ fruit

45

 

 

 

Desserts glacés lactés

Portions et équivalences

Calories

% V.Q. calcium

Type crème glacée

Produits intéressants :

La vraie crème de Nestlé - 50 % - de gras

½ tasse (125 ml) = 1 lait

110

6 à 8 %

Breyers - Dessert glacé à la vanille sans gras

½ tasse (125 ml) = 1 lait

90

4%

Breyers - Dessert glacé - sans sucre ajouté vanille

½ tasse (125 ml) = 1 lait

90

8%

Laiterie de Coaticook- lait glacé

½ tasse (125 ml) = 1 lait

90

12%

Compliments Équilibre - crème glacée sans sucre ajouté

1/2 tasse (125 ml) = 1 lait

 

 

Chapman's - Crème glacée sans sucre ajouté

1/2 tasse (125 ml) = 1 lait

120

6%

Fracé ou Ultra Swirl - Dessert glacé, sans gras, sans sucre, sucré au  fructose (dans les bars laitiers seulement)

1 tasse (250 ml) = 1 lait

environ 90

n.d.

Parlour- Crème glacée (vanille, vanille française, chocolat et napolitaine)

1/2 tasse (125 ml) = 1 lait

110

6%

Yogourts glacés

Produits intéressants:

 

 

 

Breyers- yogourt marbré (chocolat-moka, fraise et crème)

½ tasse (125ml) = 1 lait

110

4%

Laiterie de Coaticook- yogourt grec glacé

½ tasse (125 ml) = 1 lait

90

12%

Compliments Équilibre - Yogourt glacé  – faible en gras

½ tasse (125 ml) = 1 lait

100

8%

Sélection Mérite - Yogourt glacé  – faible en gras

½ tasse (125 ml) = 1 lait

100

8%

Chapman's - yogourt glacé (fraise, vanille et cappuccino)

½ tasse (125 ml) = 1 lait

100

6%

 

 

 

 

Barres glacées

Nos Compliments  - Barres tourbillon

1 barre (89 ml) = 1 lait

90

10%

Chapman's - Yogourt frappé aux fruits

1 barre (55 ml) = 1/2 lait

60

4%

Drumstick P’tits Drums Vanille au caramel

1 barre (66ml)= 1 lait

110

n.d.

Popsicle - Wise Guys

1 barre (65 ml) = 1/2 lait

60

4%

Parlour - mini barre fudge

1 barre (45 ml) = 3/4 lait

70

4%

Del Monte - Yogourt glacé et vrais fruits

1 barre (50 ml) = 1/2 lait

45

4%

The Skinny Cow - Barre truffle au caramel ou chocolat

1 barre (80 ml) = 1 lait

100

6 à 8 %

The Skinny Cow - Barre de yogourt grec

1 barre (80 ml) = 1 lait

100

8%

Fruttare fruit et lait (petits fruits et lait, fraises et lait)

1 barre (80 ml) = 1/2 fruit, 1/2 lait

110

4%

 

 

 

 

Légende :

 

 

 

% V.Q. = % de la  valeur quotidienne recommandée

 

 

 

n.d. = non disponible

 

 

 

 

 

 

 

Encore une fois, je vous invite à cuisiner le plus possible et à varier les couleurs, les saveurs et les textures c’est le secret de l’équilibre.

Danielle Dubois

Diététiste pour Minçavi

 


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