Chroniques

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Le diabète de type 2

Le diabète de type 2
15-11-2018Ce type de diabète est le plus courant; il représente 90 % des cas. Malgré que son apparition soit de plus en plus fréquente chez les enfants, il apparaît généralement dans la quarantaine. Les plus à risque sont les gens ayant une histoire familiale de diabète ou qui souffrent d'obésité. Contrairement...

La mijoteuse

La mijoteuse
08-11-2018Pour des plats réconfortants, simples, rapides et économiques! La mijoteuse est une cocotte électrique destinée à faire cuire longuement les aliments à feu doux et avec peu de liquide (braiser), ce qui les rend tendres et concentrés en saveurs. La plupart des recettes peuvent être adaptées pour la cuisson à la mijoteuse....

Merveilleuses canneberges!

Merveilleuses canneberges!
01-11-2018Atoca ou Atoka (mot d'origine amérindienne), airelle, pomme des prés, pois de fagne, « cranberry » pour les anglophones, plusieurs noms désignent cette petite baie cousine du bleuet et qualifiée d'aliments dits fonctionnels. Effectivement, en plus de ces effets bénéfiques dans la prévention des infections urinaires, ce petit fruit s'avérerait être...

La citrouille, plus qu'une décoration d'Halloween

La citrouille, plus qu'une décoration d'Halloween
25-10-2018Au départ, il est intéressant de savoir que tout comme certains végétaux considérés couramment comme des légumes (avocat, tomate, aubergine), les citrouilles, une variété de courge, sont en fait des fruits consommés comme des légumes. Toutefois, dans notre programme, nous les classons parmi les légumes. Vous découvrirez ici les vertus...

Le gibier, une viande méconnue

Le gibier, une viande méconnue
11-10-2018Majoritairement très maigre et riche en fer, pour tous ceux et celles qui y ont accès et qui l'apprécient, la viande de gibier est un excellent choix santé. Saviez-vous que le chevreuil peut être de trois à quatre fois plus riche en fer que le veau, et que le canard...

Le topinambour, un légume à découvrir!

Le topinambour, un légume à découvrir!
04-10-2018Topinambour, artichaut de Jérusalem ou artichaut du Canada, certains se souviendront de ce dernier comme d'un aliment destiné aux animaux de la ferme. Après une longue absence, paradoxalement, c'est dans la cuisine gastronomique que le topinambour retrouve ses lettres de noblesse. Effectivement, et avec raison, nous voyons de plus en...

Le petit guide des courges

Le petit guide des courges
27-09-2018Avez-vous semé des courges dans votre potager cet été? Si oui, le temps est venu de cueillir certaines variétés. Pour les autres, vous devrez patienter jusqu'à l'automne. Ratatouille, tarte, purée sont à l'honneur dans vos cuisines cet automne...

La mise en conserve maison

La mise en conserve maison
20-09-2018Voici enfin venue la saison tant attendue des récoltes. Afin d'offrir à tous vos sens un plaisir assuré, il faut absolument vous diriger vers les marchés en plein air. Vous serez enchanté par l'abondance et la fraîcheur des produits, les odeurs champêtres, les couleurs flamboyantes ainsi que par la sympathie...

La période des pommes commence !

La période des pommes commence !
13-09-2018Originaires d'Asie du Sud-Ouest, ce serait encore une fois, nos colonisateurs qui les auraient introduites en Amérique du Nord vers 1620. Plus précisément, les premiers pommiers seraient arrivés en Nouvelle-France en 1617 dans les bagages de Louis Hébert, un jeune apothicaire parisien reconnu comme le premier colon de la Nouvelle-France...

Délicieux produits laitiers

Délicieux produits laitiers
06-09-2018Selon les plus récentes données concernant l'alimentation des Canadiens, le groupe des produits laitiers représente l'un des plus négligé parmi les quatre groupes alimentaires. Ne consomme pas le minimum recommandé: Plus du tiers (37 %) des enfants de 4 à 9 ans; Passé l'âge de 30 ans, cela augmente à deux tiers; Le plus...

La boîte à lunch et la rentrée scolaire

La boîte à lunch et la rentrée scolaire
30-08-2018La boîte à lunch et la rentrée Votre heure du lunch manque de punch? Vous sentez que le règne du sandwich au jambon va recommencer avec la rentrée? Voici la solution à votre casse-tête : l'organisation. Quand on ne prend pas le temps de planifier et/ou de cuisiner, il est plus difficile...

Alimentation et travail par quarts de soir et/ou de nuit

Alimentation et travail par quarts de soir et/ou de nuit
23-08-2018Selon Statistique Canada, en 2008, 31 % des hommes et 30 % des femmes âgés de 16 à 69 ans qui avaient travaillé toute l'année n'avaient pas un horaire normal de jour. Environ le quart d'entre eux effectuaient un quart de soirée ou de nuit. Le quart rotatif et le...

Des lunchs santé pour nourrir l'avenir de nos enfants !

Des lunchs santé pour nourrir l'avenir de nos enfants !
16-08-2018Ha ! La rentrée arrive à grands pas, et le règne du sandwich au jambon recommence bientôt ! Pression des enfants, fatigue et manque de temps vous font pencher pour la banalité ? Voici quelques stratégies pour augmenter la variété des menus midis de vos tout-petits...

Petit déjeuner « santé » au restaurant

Petit déjeuner « santé » au restaurant
09-08-2018La popularité des restaurants à déjeuner est à son meilleur. La fraîcheur, la couleur et l'exotisme des menus ravissent nos sens. Toutefois, trop souvent présentés en format gargantuesque, même les déjeuners « fruités » ne correspondent pas nécessairement à des déjeuners « santé »...

Les bleuets, de petites baies aux grandes vertus

Les bleuets, de petites baies aux grandes vertus
02-08-2018Nous savons aujourd'hui que ce fruit comporte une forte teneur en fibres alimentaires...
 
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