Hamburger végétarien
4 portions
Ingrédients
½ oignon haché
1 courgette moyenne hachée
60 ml (1/4 tasse) de chapelure
30 ml (2 c. à table) de jus de citron
2 gousses d’ail
15 ml (1 c. à table) de coriandre moulue
60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
Sel et poivre au goût
1 ½ boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
2 œufs
4 pains à hamburger de blé entier
Équivalence au programme
1 X 
2 X 
Préparation
Dans un bol, mélanger l’oignon, la courgette, la chapelure, le jus de citron, l’ail et les herbes. Saler et poivrer.
Réduire en purée les pois chiches avec les œufs. Ajouter au reste de la préparation.
Façonner en quatre galettes et cuire des deux côtés dans le poêlon, à feu vif, pour bien saisir. Réduire le feu pour terminer la cuisson (environ 5 minutes).
Servir dans un pain hamburger avec une feuille de laitue, une tranche de tomate et d’oignon. Ce hamburger peut être servi avec la sauce Tzatziki (Spécial 20e, page 44).
Référence
Spécial 20e anniversaire
Page 52
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