- Accueil /
- Recettes santé
- /
- /
Filet de dindon, sauce canneberges
4 portions
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de canneberges en sauce,
en conserve
7, 5 ml (1 ½ c. à thé) d’échalotes émincées
7, 5 ml (1 ½ c. à thé) de gingembre frais râpé ou
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre en poudre
10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
sans gras
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
15 ml (1 c. à table) de vinaigre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à table) d’eau froide
454 g (1 lb) de filet de dindon
Équivalence au programme
1 X 
1 X 
Préparation
Dans une casserole, mélanger les 9 premiers ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 à 2 minutes. Délayer la fécule de maïs dans l’eau et verser dans la casserole. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et qu’elle devienne translucide.
Dans une poêle vaporisée d’huile végétale, cuire le filet de dindon à feu moyen environ 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Trancher le filet et napper de sauce aux canneberges.
Référence
Spécial Gourmet
Page 16
← Retour à la liste
